《食物小传：茶》：英国食物史学者聊聊茶叶那些事

来源：现代快报全媒体 2023-09-24 18:09:23

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(资料图)

闲暇时泡上一杯茶，是许多人的最爱，看片片叶子在水中舒展，别有一番格调。茶叶不仅在中国广受喜爱，在全球也都十分流行。近日，英国食物史学者海伦·萨贝里（HelenSaberi）的著作《食物小传：茶》由北京联合出版公司出版，凤凰壹力发行。书中探讨了茶丰富而迷人的历史，考察了茶的经济和社会用途，介绍了世界上不同国家饮茶的习俗，带你轻松了解茶的神奇世界。

茶有什么好处？有人说它提神，有人爱它清香，有人觉得它能让人放松，有人认为它能陶冶情操。近年来，东西方的现代科学研究还发现，长期喝茶能够降低血脂，预防胆固醇积累，对人身体有益。纵观历史，茶叶曾经多次成为“重要角色”。早在唐朝时，茶砖曾被用作货币进行物物交换；在茶马古道、丝绸之路上，茶都是重要的货物；“波士顿倾茶事件”是美国独立战争的导火线；将茶与探戈结合在一起的“茶舞会”，曾在西方风靡一时……千年的时间里，茶与人类身体、生活乃至文化，早已难舍难分。

海伦·萨贝里现居伦敦，是一位食物史学者。她游历甚广，曾发表许多关于食物、茶等主题的文章。著有《下午茶：世界之旅》和《温达卢咖哩》等。丰富的旅行经验，让海伦·萨贝里接触到各种各样的茶叶，遇到全世界的不同习俗。绿茶、红茶、白茶、黑茶……不同种类的茶在世界各地流行，还衍生出各种喝茶的方式：中国的点茶、日本的茶道仪式、英式下午茶、缅甸的茶叶沙拉、越南的鸡尾茶、泰国的冰甜茶等等，在海伦·萨贝里看来，世界各地的茶文化各有特色，新奇又迷人。

在《食物小传：茶》这本短小精悍的茶文化史中，海伦·萨贝里不仅论述了世界各地的茶树种植地和种植方式，还探讨了全球各地与茶相关的传统和习俗，是如何起源并发展至今的，展示了茶丰富的历史。

看过了茶的故事，总得泡杯茶品味一番吧！《食物小传：茶》文后贴心附上关于茶的食谱，包括世界各地美食制作方法。感兴趣的的话，不妨按食谱尝试一下，为自己、亲人和朋友制作一道特色饮品或美味佳肴。

（出版社供图）

（校对胡涛）

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