第三届“中华节气菜”大会在常州举办
(资料图)
9月23日，由江苏省商务厅指导，世界中餐业联合会、常州市人民政府主办的“第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”在常州拉开帷幕。
本次活动作为“江苏味道”系列活动，以“节气美食美好如常——中华节气菜走进江南美食之都”为主题，旨在深入挖掘和弘扬江南饮食文化，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的“中华节气菜”，发挥美食产业助推经济高质量发展的积极作用，擦亮常州“江南美食之都”城市品牌，展现“新能源之都”卓越的营商环境软实力。
2018年5月，世界中餐业联合会创建了“中华节气菜”餐饮新概念——遵循春夏秋冬的时令变化规律，以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念，敬畏天地、珍爱生命、尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。2020年以来，世界中餐业联合会在四川资阳、陕西西安成功举办了两届“中华节气菜大会”，为发扬中华优秀饮食文化、推动中餐繁荣、提升中餐国际影响力和关注度起到了重要作用。
“第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”启动仪式上，发布了《中华节气菜作品选》新书、《江南二十四节气菜》作品及非遗名宴。
由世界中餐业联合会、《餐饮世界》杂志社组编，中国轻工业出版社出版的《中华节气菜作品选》，聚焦五年来的“中华节气菜”宣传与推广，从近500道“中华节气菜”系列菜品中撷取和介绍的190道节气菜肴，反映了制作者对于自然、节气、生命和传统文化的敬畏和感恩之心，是时光律动中的匠心之美。
据悉，此次活动设有第三届中华节气菜邀请赛、中华节气菜之江南美食主题展、中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演等系列活动。
（主办方供图 校对 李凯波）
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