环球观热点：世界级非遗进社区，教居民“蒸”出新年味
(资料图片)
为传承和弘扬中华民族优秀传统节日文化，让广大市民群众，特别是未成年人度过一个喜庆、祥和、健康、文明的春节。1 月 16 日，扬州富春面点大师走进扬州市龙头关社区，和社区居民、小朋友一起做年蒸、赏年俗、品年味。
△ 活动现场
" 把面剂擀成圆皮，再包上豆沙馅心，然后一只托住皮子，另外一只手的拇指与食指依次捏出皱褶，接着向外拉一拉。"1 月 16 日，在扬州市广陵区汶河街道龙头关社区大院里，数百盏灯笼将大院装点得红红火火，一场 " 欢欢喜喜过大年——‘老年俗 新年蒸’ " 的活动正在热闹举行，来自扬州富春的面点大师正在现场教小朋友和社区居民做包子。
在扬州年俗中，进了腊月门，千家万户忙年蒸。年蒸的品种有三丁、萝卜丝、青菜、豆沙和肉馅、烧卖、油糕等，有的人家把年蒸好的包子、馒头和糕点，稍稍晾干，整整齐齐地像垒金字塔一样，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到过年时才吃。寓意 " 堆元宝 "，象征着新岁新春招财进宝。
除了自己做，不少老扬州人还喜欢到富春茶社定做年蒸包子。创建于 1885 年的扬州富春茶社，距今已有 138 年历史。北京时间 2022 年 11 月 29 日晚，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在摩洛哥公布新一批人类非物质文化遗产代表作名录，" 中国传统制茶技艺及其相关习俗 " 顺利入选，扬州市国家级非物质文化遗产项目 " 富春茶点制作技艺 " 项目位列其中。这也是继古琴、雕版印刷、剪纸之后，扬州第四项被列入人类非物质文化遗产代表作名录的项目。
听了面点大师的教学，现场的居民和小朋友们摩拳擦掌，跃跃欲试。面点大师将面剂子和馅心分给大家，来自育才小学六年级的吴梓轩同学立即动手包了起来。" 我以前只吃包子，从来没学过包子要怎么做，今天我要动手做一个。" 不一会儿，一个个形状各异的包子就制作了出来。
" 通过这个活动不仅让大家感受到了热热闹闹的新年氛围，同时也传播了传统非遗文化。" 据龙头关社区党总支书记刘青介绍，今年是龙头关社区举办的第七次年蒸活动了，让大家在浓浓的年蒸蒸汽中闻到了年味，体验了传统习俗。
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