政协提案热议：把预制菜做成江苏人的家乡“硬菜”

来源：现代快报全媒体 2023-01-14 05:55:19

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现代快报讯5分钟一道菜、8分钟做个汤，预制菜使美食制作变得更简单方便。随着春节临近，越来越多的预制菜将端上今年的除夕餐桌。那么，预制菜如何走得更远更健康呢？江苏如何抓住预制菜产业新“风口”？1月13日，参加江苏省政协十三届一次会议的委员陆续前往住地报到，预制菜成为委员关注的热词，多个党派团体提交了推动预制菜高质量发展的集体提案，省政协委员米其智建议构建预制菜全产业链标准体系。

民革江苏省委会：

(资料图片)

搭建预制菜联合研发和技术成果转化平台

△省政协委员、江苏苏商投资集团有限公司董事长康慧

此次会议，民革江苏省委会提交了集体提案《关于推动我省预制菜产业高质量发展的建议》。省政协委员、江苏苏商投资集团有限公司董事长康慧坦言，自己也吃过预制菜，快捷方便，不过在技术研发和成果应用方面水平不高。

康慧介绍，民革江苏省委会在集体提案中建议搭建预制菜联合研发和技术成果转化平台，深化产学研合作。即支持食品加工园区、农产品加工集中区、现代农业产业园区、高等院校、科研院所、龙头企业和行业协会等组建预制菜联合研发平台和技术成果转化平台，推广预制菜新产品、新技术、新装备等。康慧说：“预制菜还可以从不同角度开发新产品，比如针对儿童、孕妇、老年人等，推出不同营养成分的菜品，不断丰富产品矩阵。”

民建江苏省委会建议：

抢抓机遇，高位推动预制菜产业发展

预制菜产业是一个新兴业态，仍处于起步发展阶段。此次会议，民建江苏省委会提交了集体提案《抢抓预制菜发展机遇加快我省绿色食品产业集群发展》。

△省政协委员、民建江苏省委副主委、金陵饭店集团总经理胡明

省政协委员、民建江苏省委副主委、金陵饭店集团总经理胡明说，集体提案中提到，要抢抓机遇，高位推动预制菜产业发展。那么，如何抢抓机遇呢？集体提案中强调，要结合江苏省实际，根据预制菜产业发展特点，从全域范围内统筹谋划产业定位，发展方向、产业重点、产业布局，避免同质竞争，强化特色发展。“比如，深挖江苏特色地方菜肴、淮扬菜、金陵菜、苏锡菜，以及一些老字号菜肴的特点，进行预制菜的开发研制。还可以将江苏一些饭店的‘拿手菜’‘私房菜’做成预制菜，提高饭店美食工业化生产后的口感还原度，进行工业化、标准化、品牌化发展，将江苏美食分享到全世界。”胡明说，多生产老百姓喜欢的家乡味道，要将江苏预制菜做成家乡“硬菜”。

省政协委员、省政协副秘书长、致公党江苏省委副主委米其智建议：

构建预制菜全产业链标准体系

△省政协委员、省政协副秘书长、致公党江苏省委副主委米其智

省政协委员、省政协副秘书长、致公党江苏省委副主委米其智说，预制菜的发展要有标准才能走得更远。他建议构建预制菜全产业链标准体系。从企业规模、卫生许可、产品质量等方面，制定市场准入标准，构建“政府+企业”两个维度的管理和监督机制。“其中，最重要的是质量上要统一标准，让老百姓吃得安心、放心。”他说，着眼于公共食品安全，可以结合预制菜标准化生产环节要求，细化并明确预制菜全产业链（菜源、生产、运输、销售和贮藏等）中的关键质量安全把控点，鼓励食品原料可溯源，明确监管标准准则，严格加强监管，使生产企业从源头上有规可循，有标可对，有法可依。

现代快报+记者刘伟娟/文赵杰/摄

关键词：政协委员江苏省委全产业链

政协提案热议：把预制菜做成江苏人的家乡“硬菜”

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