天天快资讯：蒸蒸日上，扬州包子迎来“年蒸”旺季

来源：现代快报全媒体 2023-01-10 18:51:44

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年蒸包子寓意“蒸蒸日上”，扬州过年一直有年蒸的习俗。1月10日，现代快报记者探访扬州多家餐饮企业和食品加工企业了解到，扬州包子已经进入春节前销售提货旺季，各家企业定制包子忙、销售忙、发货忙等成为常态。

△工人在制作扬州包子

记者探访扬州富春、冶春、花园、怡园、潘德林、东园等多家茶社了解到，目前各家餐饮企业都已经迎来了销售旺季，冶春、五亭、五丰富春、三和四美、丰禾等多家食品加工企业也迎来了发货和提货高峰。

“本周相比上周要忙碌得多，一方面是市民此前预订的年蒸包子到了提货期，另一方面，不少市民忙着给外地的亲朋好友邮寄包子或年货礼盒，现在不管是前台还是后厨都很忙。”据扬州富春茶社相关负责人介绍，目前面点厨房处于三班倒满负荷工作状态，“除满足门店日常包子的供应，一天最多生产3万只包子，其中礼盒用包子达1万只。”

在冶春食品有限公司，记者了解到，该企业从去年下半年就开始筹备年蒸市场，目前已接订单近30万箱，“最近是年蒸包子礼盒的发货和提货高峰。”冶春食品有限公司相关负责人告诉记者，这些订单是在满足日常市场供应的情况下的新增订单，“目前已经排单加班加点生产中，预计在1月16日完成全部订单。”

走访中，记者了解到，除了知名茶社，各小区、农贸市场附近的包子店、早点店等也进入了忙碌的包子定制中，不够卖、每天忙于快递发货成为扬州年蒸包子市场的常态。

据扬州包子行业协会秘书长李荣生介绍，目前扬州规模化生产的包子企业有20多家，最近3年处于销售连年递增的状态。其中，2020年销售额超8.6亿元，2021年销售额超9.4亿元，今年1-9月，销售额已超8亿元，预计今年销售规模超过10.5亿元。

扬州市邮政管理局副局长周波告诉记者，最近扬州包子、风鹅等特产的日均揽收量都在10000件以上，同比增长超10%。春节期间，各品牌快递服务都“不打烊”，消费者可以放心消费。

关键词：蒸蒸日上食品加工扬州富春