快看：传承非遗文化，扬州小小美食家学做淮扬菜
(资料图片仅供参考)
扬州是全国首个淮扬菜之乡，是名扬四海的“世界美食之都”。为了让孩子们加深对家乡的了解，通过小小舌尖，品尝好地方的好味道，培养对家乡美味的自豪感，在幼小的心灵里种下食都小主人的种子，8月13日，“中国淮扬菜·小小美食家”少儿非遗研学主题活动在扬州举行。
△小小美食家参加少儿非遗研学主题活动
在现场，中国烹饪大师、淮扬菜大师茅爱海为小朋友们表演了“文思豆腐”和扬州炒饭等著名淮扬菜的制作过程。只见茅爱海大师使用一块普通的内酯豆腐，凝神屏气使用“水刀法”，把豆腐切成千丝万缕的细丝，引来小小美食家们的阵阵惊叹。
△小小美食家跟着淮扬菜大师学做面点
小小美食家们还与青年淮扬菜名师周雪年大师面对面互动，手把手地学包制淮扬面点翡翠烧麦和荷花酥。翡翠烧麦用青菜叶剁成的菜茸为馅，这道点心以皮薄馅绿、糖油盈口、甜润清香而著称。荷花酥是淮扬面点中非常有名的酥类点心，“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。小朋友们学习热情高涨，纷纷表示学会后回家要和爷爷奶奶、爸爸妈妈一起制作。
在活动中，中华总工会文工团礼仪培训老师陈婷老师还给孩子们上了一堂文明少年礼仪体验课，通过学习“仪表之礼”、“餐饮之礼”等礼仪，学做城市文明少年礼仪操，让孩子们认识到礼仪的重要性，从优秀走向优雅。
（受访者供图 编辑余爽）
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