最高气温逼近30℃，江苏多地正在派发“初夏体验卡”。日前，现代快报记者走访南京多家商超、老字号发现，一边是火了几十年、平价又美味的传统雪糕，掀起一波“回忆杀”；一边是许多“新奇特”加入比拼，边拆盲盒边吃雪糕的体验让人直呼“又get了新玩法”。小伙伴们，2022年的第一支雪糕你准备吃哪个？

还记得“绿舌头”和“小雪人”吗？

许多人对于夏天的期待，都藏在一支雪糕里。

越吃越软的“绿舌头”、生动逼真的“小雪人”、价廉物美的红豆棒冰、一口甜香的玉米香、奥运氛围感十足的“火炬”、草莓牛奶巧克力味组合的三色杯……现代快报记者在新街口附近的一家冷饮批发店看到，多个冰柜里装满了“小时候的味道”。

90后小许买了许多“绿舌头”，她说以前夏天放学后就跟小伙伴一人一支，好吃还好玩，是一种美好的怀念，“过了这么多年，2块钱一根的价格也可以接受。”

今年50多岁的王阿姨带着孙子来买雪糕，她自己选择了红豆棒冰，小孙子拿了一根长长的棒棒冰，“还是红豆棒冰好吃，撕开一层薄薄的纸就有红豆味。”

“4月初升温时店里就开始卖雪糕了。不论是到店挑选、还是通过网上订购雪糕的人都很多。现在店里有两三百种不同牌子不同口味的雪糕，每天都在补货，还有不少新口味在路上呢。”批发店老板张先生说，在他店里，传统口味的雪糕占了三分之一，批发价每支1元到3元不等，价格比网红雪糕更亲民。网上有传言说三色杯、“绿舌头”“火炬”等老款式的雪糕停产，其实并没有，也许因为价格低、利润少，很多地方的商户进货没那么多。

在走访中，不少人告诉现代快报记者，当自己在朋友圈晒出“绿舌头”“小雪人”等雪糕时，很多人都会留言“太经典了”“在哪买的”“原来又有卖的了”……瞬间掀起一波“回忆杀”。

曾经有一种硬通货叫做“马头牌”

因为天气炎热，夏天的南京被称为“火炉”，马头牌棒冰给很多南京人带去了清凉。

作家三毛小时候就住在鼓楼区，她对南京夏天的记忆是这样的：“墙外的岁月与我是没有太大关系的，可是每当那——‘马头牌冰棒！马头牌冰棒！’的吆喝声开始传进墙来的时候，我们家里的后院水井中，就开始被泡下了西瓜。”

在南京夫子庙景区，“马头牌”冰棒还在。桔子柳橙冰棒、大赤豆、白玉茶、老式酸奶……光是“马头牌”这三个字，就足以引来市民围观。今年60岁的李阿姨说，以前卖冰棒的人，骑着一辆二八大杠自行车，车后面的架子上绑了一个冰棒箱，一边骑车一边吆喝，箱子里一定有“马头牌”冰棒，有的箱子上直接写上“马头牌”。“当时在小朋友的圈子里，‘马头牌’几乎可以说是硬通货了。几十年了，还是这个味道。”

“从1947年到现在，‘马头牌’在南京和周边地区一直很有名。现在很多经典口味依然保留着，许多人来买就是为了怀旧。”店内工作人员告诉记者，南京本地已经没有马头牌的加工厂，现在店里的马头牌冰棒都是从扬州一个生产商那里进货的。常有南京人和外地游客，乃至老外、留学生们来店里打卡拍照。

除了南京，几乎每座城市都有专属的“雪糕记忆”。如东北雪糕的代表东北大板、马迭尔冰棍，老北京情怀的袋儿淋、双棒雪糕，在珠三角家喻户晓的五羊牌雪糕，老上海的记忆“光明冰砖”，乃至从我国第一座浓缩铀生产工厂504厂造出来的“504雪糕”。很多都是爷爷奶奶辈就开始吃的国货品牌，有的停留在童年时代，有的正在尽力回归，以“怀旧牌”的方式复出。

解锁新吃法，雪糕也有盲盒了

在万物皆可盲盒的时代，常府街附近一家冷饮超市老板向记者推荐了一款盲盒雪糕，“拆拆你抽到哪一款，抽到隐藏款还能换取10支套装哦。”

这款售价13.5元的盲盒雪糕有香草、草莓和抹茶三种口味，每种口味都包含6种款式，“最吸引人的一点就是它有18种不确定性，很多人都买来试试手气。如果吃到了隐藏款，可以凭换码在指定线上店铺免费兑换‘10支雪糕套装’。”超市老板说，盲盒雪糕到货的第一天就卖出去48支，现在每天都能卖十几支。

人鱼小姐、春日落樱、可爱萌虎……店里许多造型多样、口味特殊的雪糕也很畅销。工作人员告诉记者，比如一些高颜值3D雪糕，把景区、文创以立体的造型呈现出来，很多年轻顾客说“太精致了，舍不得下嘴”，一般都是先拍个美照发朋友圈。“年轻人更愿意尝鲜，很多人来了就会问最近有没有新款雪糕，也愿意为此买单。”

专家

迭代创新，新老雪糕寻求差异化出圈之路

传统和网红雪糕大作战，品牌如何寻找“出圈之路”？

“传统雪糕偏向于激发出消费者的怀旧情怀，借此助推产品复苏；而新品雪糕的营销花样百出，吸引想要尝新、尝鲜的消费者体验。”东南大学经济管理学院经济系副教授浦正宁认为，这两种雪糕面向的群体是有差别的。传统雪糕大多是大家心中的老牌子，积累了一定的用户群体，形成了群体记忆。消费者在长期体验中存有对其口味、质量的记忆，也就是该品牌的“品质保证”。在此基础上，以“味道回归”唤醒儿时记忆，容易强化消费者对于原有品牌的认知，这是新奇产品没有的优势。

“新款产品要经过长期的试错和迭代，才能为大家接受、走得更远。”在他看来，事实上，很多产品有时候只能靠“新奇”存在一阵子，如果未能被市场接受就会停止，换下一个。对于新出的盲盒雪糕，浦正宁说：“雪糕的产量一般比较大，以盲盒的形式去销售，商家可以相对比较稳定地保证自己的产能被消化。这不仅是营销手段，也是企业控制产能释放的一个择优策略，但是否能长期吸引消费者，还要经过市场检验。”

关键词： 现代快报 工作人员